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| Tobias Meier (Hrsg.) |
| Reis |
| Mit umfassender Warenkunde und den 100 besten Rezepten |
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Verlag: Fona Verlag
Format: gebunden, 189 S.
ET: D 2004
Preis: 24,00 €
ISBN: 3-03780-178-6
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| Klapptext: |
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| Bei kaum einem anderen Getreide ist die Sortenvielfalt größer als beim Reis. Das ist kein Zufall. Denn das kleine Korn – es ist für mehr als die Hälfte der Menschheit Hauptnahrungsmittel – wird rund um den Erdball angebaut. Nur wenn die Bodenqualität und die klimatischen Verhältnisse bei der Sortenwahl berücksichtigt werden, kann mit einer guten Ernte gerechnet werden. Die Reisernte soll aber nicht nur gut sein, sondern auch im Einklang mit der Ökologie stehen und den Reisbauern einen gerechten Lohn garantieren.
Fair gehandelten Reis gibt es in vielen Sorten und Qualitäten. Und nachdem die Reissorte das Rezept bestimmt, ist der kulinarische Teil entsprechend gegliedert. Er ist ein Streifzug durch die Reis-Küchen der Welt. Vollreis und weißer Reis ergänzen sich dabei optimal.
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| Unsere Meinung: |
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| folgt demnächst |
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